Natürlich wissen wir seit langem, dass Whiskys perfekt mit Schokolade harmonieren. The Macallan hebt diese Tatsache nun auf eine neue Ebene, indem er beide Welten in der Harmony Collection Rich Cocoa verschmilzt.
Zu diesem Zweck reiste Polly Logan, die Whiskyherstellerin von The Macallan, nach Gerona, Spanien, um eine Zeit lang mit dem weltbekannten Konditor Jordi Roca, dem jüngsten der Roca-Brüder des Restaurants El Celler de Can Roca, zusammenzuarbeiten. Der Macallan unterhält bereits eine langjährige Beziehung zu den Brüdern, und Jordi nahm Polly mit zu einem Besuch seiner Schokoladenfabrik Casa Cacao in Gerona.
Sie verbrachte auch viel Zeit mit dem Meisterchocolatier Damian Allsop, von dem sie viel über die handwerkliche Kunst, die Leidenschaft und die Kreativität bei der Herstellung von Schokolade lernte. Diese einzigartige Erfahrung inspirierte Polly dazu, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao zu kreieren. Denn sowohl die Herstellung von Whisky als auch von Schokolade erfordert viel Zeit, Geduld und außergewöhnliche Konzentration. Wobei die kleinsten Veränderungen unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen hervorbringen.
Reichhaltiges Geschmackserlebnis
Sherryfässer aus europäischer und amerikanischer Eiche wurden verwendet, um die warmen Noten der Schokolade hervorzuheben. Um den leicht bitteren Geschmack zu mildern, kombinierte The Macallan die Vanillenoten, die von Sherryfässern aus amerikanischer Eiche stammen. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich reichhaltiger Single Malt Whisky mit tiefen, dunklen Schokoladennoten, der mehr als perfekt zu vollmundiger Schokolade passt.
Für Liebhaber hat The Macallan zusammen mit dem Chocolatier Mats Smit auch eine Kombination aus Whisky und Bonbons entwickelt. Diese ist vorübergehend in dem besagten Restaurant sowie an der Bar im Hotel TwentySeven und am Wintergarten-Hotel. Solange der Vorrat reicht.
Letzteres gilt übrigens auch für den Whisky selbst: Der Macallan Harmony Collection Rich Cocoa ist in limitierter Auflage ab 130 € erhältlich. Mehr Informationen unter themacallan.com
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